Выпечка [Кира Ковальская] Айсинг для пряников + Рецепт медового теста (2023)

Magic
Редактор
17,055
151,903
Автор: Кира Ковальская
Название: Айсинг для пряников + Рецепт медового теста (2023)

1678879873260.png

Самый важный навык для начинающей пряничницы - это правильное приготовление айсинга - глазури для заливки пряников.
Как правильно создать базу и как получить различные консистенции для заливки, я понятно и доступно рассказываю
в подробнейшем видеоуроке по созданию 7 основных консистенций глазури на живом (или пастеризованном) белке.
В урок также входит процесс ЗАЛИВКИ пряников каждой из семи консистенций.
Я не использую в этом уроке никаких приблизительных граммовок и подсчётов "на глаз", понятных практикующим пряничницам.
Моя основная миссия - обучение новичков с нуля, поэтому материал изложен предельно четко, ясно и понятно.
Точные граммовки и бытовые весы нам в помощь
1678879894138.png


Это мое любимое медовое тесто
  • быстрое
  • вкусное
  • мягкое
  • из самых простых ингредиентов
  • отлично сохраняет форму
  • подходит для росписи
  • замес теста без заваривания медовой смеси, без жженого сахара, без миксера, без танцев с бубном!
  • с чудесным сливочным вкусом
  • а главное, его любят дети - они мои самые искренние и строгие дегустаторы
В урок входит:
  • замес теста
  • выпечка
  • создание топперов
  • создание красивой цифры правильной формы
  • рекомендации для выпечки пряников со сложной геометрической формой
  • рекомендации по инвентарю для выпечки и просушки глазури на залитом прянике (если сталкивались с проблемой трещин на глазури, то я подскажу отличное решение
  • А если захотите разнообразить вкус ваших пряников - вместо специй добавьте в это тесто кокосовую стружку
  • или сухие кокосовые сливки, вариант "Баунти" не оставит равнодушными даже самых требовательных дегустаторов!

Подробнее:

Скачать:

 
Сверху